Cozinha de fogo vivo — Centro
No Braseiro, tudo passa pela brasa: cortes inteiros, peixes, legumes e até a sobremesa. Carvão, lenha e tempo — nenhum atalho entre o fogo e o seu prato.
Sobre o fogo
O fogo é aceso todos os dias às 14h e só se apaga quando a última mesa vai embora. Não temos fogão a gás na cozinha principal — temos parrilla, fogo de chão, cinza quente e um defumador que trabalha a noite inteira.
Cozinhar na brasa é aceitar o tempo do ingrediente: a costela pede doze horas, o pão pede a chapa no ponto, a banana pede só o calor que sobra no fim do serviço. O resto é escuta, fumaça e sal.
Visite
Reservas recomendadas para o salão. O balcão da brasa é por ordem de chegada.
Rua das Brasas, 88 — Centro
Entrada pelo pátio da lenha. Bicicletário na porta e estacionamento conveniado na esquina.
Grupos de até 8 pessoas pelo telefone. Acima disso, fale com a equipe de eventos.